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清怡產品
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基本信息

D-阿洛酮糖是一種自然界中少量存在的稀有糖,其存在于奇異果、木菠蘿和蔗糖蜜等食品中。

? 功能用途 甜味劑, 濕潤劑, 配方助劑。

? 甜度 相當于蔗糖甜度的70%

? 后味 無。

? 形態淺黃色液體或白色晶體。

? 法規狀態 根據FDA發布的GRN 000498和GRAS 000400公告,D-阿洛酮糖被認為是一般安全的(GRAS)

優點


? 具有與蔗糖最相似的口感。
? 會被吸收但不會被人體代謝為能量。
? 不影響血糖指數。
? 良好耐受,無消化道系統不良癥狀。
? 會與蛋白質發生美拉德反應,提供色澤與香氣。
? 與蔗糖一樣具有容積效應。
? 與其它甜味劑相比,在水和乙醇中具有較高的溶解度。
? 和果糖一樣具有較低的水分活性和粘度。
? 可改善食品的色澤和抗氧化特性。
? 對人體沒有任何不良副作用。 


應用

代糖
阿洛酮糖可作為代用于食品加工過程中。 阿洛酮糖可作為代用于食品加工過程中。
? 復配甜味劑
阿洛酮糖卡路里低,有良好的口感且具容積效應因此可通過與其它甜味劑復配 阿洛酮糖卡路里低,有良好的口感且具容積效應因此可通過與其它甜味劑復配 阿洛酮糖卡路里低,有良好的口感且具容積效應因此可通過與其它甜味劑復配 阿洛酮糖卡路里低,有良好的口感且具容積效應因此可通過與其它甜味劑復配 阿洛酮糖卡路里低,有良好的口感且具容積效應因此可通過與其它甜味劑復配 阿洛酮糖卡路里低,有良好的口感且具容積效應因此可通過與其它甜味劑復配 阿洛酮糖卡路里低,有良好的口感且具容積效應因此可通過與其它甜味劑復配 阿洛酮糖卡路里低,有良好的口感且具容積效應因此可通過與其它甜味劑復配 得到具有理想的口味和特性復配甜劑。 得到具有理想的口味和特性復配甜劑。
? 飲料
低卡路里碳酸飲料、咖啡品果汁牛奶等。 低卡路里碳酸飲料、咖啡品果汁牛奶等。 低卡路里碳酸飲料、咖啡品果汁牛奶等。 低卡路里碳酸飲料、咖啡品果汁牛奶等。
? 即食品
阿洛酮糖可用于即食品中,降低的卡路里及含量為消費者提供一種更健 阿洛酮糖可用于即食品中,降低的卡路里及含量為消費者提供一種更健 阿洛酮糖可用于即食品中,降低的卡路里及含量為消費者提供一種更健 阿洛酮糖可用于即食品中,降低的卡路里及含量為消費者提供一種更健 阿洛酮糖可用于即食品中,降低的卡路里及含量為消費者提供一種更健 阿洛酮糖可用于即食品中,降低的卡路里及含量為消費者提供一種更健 阿洛酮糖可用于即食品中,降低的卡路里及含量為消費者提供一種更健 阿洛酮糖可用于即食品中,降低的卡路里及含量為消費者提供一種更健 康的選擇。即食品指無需任何加工可用,如糖果、巧克力雪糕點 康的選擇。即食品指無需任何加工可用,如糖果、巧克力雪糕點 康的選擇。即食品指無需任何加工可用,如糖果、巧克力雪糕點 康的選擇。即食品指無需任何加工可用,如糖果、巧克力雪糕點 康的選擇。即食品指無需任何加工可用,如糖果、巧克力雪糕點 康的選擇。即食品指無需任何加工可用,如糖果、巧克力雪糕點 康的選擇。即食品指無需任何加工可用,如糖果、巧克力雪糕點 康的選擇。即食品指無需任何加工可用,如糖果、巧克力雪糕點 心、口香糖即食谷物烘焙品等。 心、口香糖即食谷物烘焙品等。
? 功能性食品
低卡路里和糖食品,尿病人等。 低卡路里和糖食品,尿病人等。
? 醫療食品
具有特殊醫療用途的食品。


參考文獻:D-阿洛酮糖的功能及其生物合成研究進展,生物工程學報,Sep. 25, 2018, 34(9): 1419?1431

               A Preliminary Study for Evaluating the Dose-Dependent Effect of D-Allulose for Fat Mass Reduction in Adult Humans: A Randomized, Double-Blind, Placebo-Controlled Trial,Nutrients 2018, 10, 160

               Rare sugar D-allulose: Potential role and therapeutic monitoring in maintaining obesity and type 2 diabetes mellitus,A. Hossain et al. / Pharmacology & Therapeutics xxx (2015) xxx–xxx

               



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