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產品應用解決方案

    

    三氯蔗糖耐熱性好,巴氏殺菌、超高溫瞬時殺菌以及噴霧干燥等工藝條件不會造成三氯蔗糖的損失,在保質期內產品仍能保持原有甜味;

    三氯蔗糖具有良好的耐酸性,不會被一般的乳酸菌和酵母分解,也不會對發酵過程產生影響,在低pH值與發酵過程中具有良好的穩定性;
    三氯蔗糖對奶味有增效作用,對酸味有淡化作用,這些特性使添加三氯蔗糖的乳制品風味更加飽滿、協調,口感更加柔和;
    三氯蔗糖在乳制品中的應用簡單,無需對現有工藝做任何調整。
調制乳
    三氯蔗糖能經受巴氏滅菌或超高溫瞬時殺菌處理而不損甜度,經超高溫瞬時殺菌處理過的產品在室溫條件下貨架期內甜度不會有所下降。同時三氯蔗糖取代蔗糖可以降低產品熱量,節約配方成本。
風味發酵乳
    發酵乳產品在發酵過程中會產生一些令人不悅的酸味,單純添加蔗糖無法消除這種味道,而其它高倍甜味劑大多遇酸甜味下降,三氯蔗糖清爽的口感能遮蔽這種不良風味,低pH穩定性則能避免在酸性環境甜味損失。
    在發酵乳生產過程中,使用三氯蔗糖全部取代蔗糖,可得到高營養、低熱量的無糖發酵乳,符合現代人們對膳食與健康的追求。
調制乳粉類
    三氯蔗糖對奶味有顯著的增效作用,可以彌補加工過程中乳粉奶味的損失。對于蔗糖取代造成的單薄質感,可以通過添加纖維素等進行填充,同時達到平衡營養的目的。

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